BROCOLIS D'AMOUREUX A LA CREME DE BOURSIN AUX CHAMPIGNONS

Temps de préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.
Ingrédients :
- 500g de brocolis frais ou surgelés - 2 à 3 c. à soupe de Boursin ail et fines herbes - 200g d'agarics (champignons bruns) émincés - 1 petit oignon - 10 cl de crème liquide - sel - poivre.

Préparation :
Détacher les bouquets de brocolis et les laver. Les faire cuire à la vapeur 5 à 8 min. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Le faire revenir à couvert et à feu doux dans une poêle un peu huilée, puis ajouter les champignons émincés. Le tout doit revenir une dizaine de minutes pour que les oignons ne soient plus croquants et que les champignons soient cuits.
En fin de cuisson, ajouter le Boursin, laisser fondre doucement (toujours à feu doux) et lier avec la crème liquide pour délayer la sauce un peu épaissie par le Boursin. Saler et poivrer selon votre goût.
Dresser les brocolis et napper de crème de Boursin aux champignons.

Bon appétit !