CAKE AUX AGARICS (amuse-gueule végétarien)

pour 4 à 6 pers. Préparation : 45 min. Cuisson : 50 min au four

Ingrédients :
- 250 gr d'agarics bruns - 4 œufs - 150 g de farine de blé fluide (sinon la tamiser) + 50 g de farine de châtaigne (d'autres types ou mélanges de farines sont possibles) - 12,5 cl de lait - 10 cl d'huile - 1 sachet de levure chimique - 100 g de gruyère râpé
- 1 gousse d'ail - 1 grosse cuillère à s. de persil haché - sel et poivre.

Préparation :

Faire cuire les champignons, ajouter à mi-cuisson la gousse d'ail pressée et le persil.

Préchauffez le four à 180°C ( thermostat 6 ).

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers, ajouter la farine et la levure tamisées, bien mélanger. Incorporez petit à petit l'huile et le lait, puis le gruyère râpé. Mélanger. Ajouter ensuite les champignons déjà cuits et bien égouttés. Mélangez, salez et poivrez.

Versez le tout dans un moule et mettez au four pendant 50 mn environ.

Bon appétit !