CLAFOUTIS AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 pers. Temps de préparation : +/- 35 min.

Ingrédients :
300 g d'agarics (champignons bruns) -
1 échalote - 2 œufs - 20 cl de crème fraîche liquide - 20 cl de lait -
sel poivre - 50g de parmesan râpé - 40g de farine- 30g de beurre -
30 g de margarine ou d'huile.

Nettoyer et émincer les champignons. Eplucher et ciseler l'échalote.
Dans une grande poêle, faire revenir l'échalote dans de l'huile ou de la margarine jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ajouter les champignons
et les faire revenir 4 à 5 mn pour qu'ils rendent l'eau. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180 °. Dans un saladier, battre 2 œufs.
Ajouter la farine tamisée tout en remuant. Puis la crème fraîche,
le lait et le parmesan. Saler, poivrer.
Répartir les champignons dans un grand plat ou dans des ramequins
que vous aurez préalablement beurrés. Recouvrir de la préparation.
Enfourner 25 mn et déguster chaud.

Bon appétit !